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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。