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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。