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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。