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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜
，热锅，用

姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调 味即可品尝。