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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。