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　　做法：春

笋 切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。