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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、

蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍

收汁 时盖上 锅盖焖。