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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。