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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、 葱 段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。