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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后  转中火。  煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收 
汁时盖上锅盖 焖。