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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂  一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待

油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐
调味即
可品尝。