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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加


入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。