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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。