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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。