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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。