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　　做
 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。