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　　做

法：洗净  宰好
鲫鱼，洗净淮山 
和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，  热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。