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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲

一个半小时，下盐 调味即可品尝。