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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，
放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。