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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老  抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。