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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，
热锅
 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。