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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。