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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放 入煎
煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。