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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜
，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。