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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下  鱼，  煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转 中小
火煲一个半小时 ，下 盐
调味即可品尝。