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　　做法：春 笋切成片后 加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。