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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。