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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，
翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。