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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 

勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。