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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。