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　　做法：春笋切成  片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少 量清水半 掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。