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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅  盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。