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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
 用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。
再
 加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。