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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。