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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜 
切片，葱  切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。