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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞

出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。