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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后

转中
火。煮到水快熬 
干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。