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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油， 
待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。