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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。