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　　做法：春笋切成片 
后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。