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　　做
法： 春笋切 成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。