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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜
切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 
放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。