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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春 笋
、牛 
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。