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　　做
  法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺 油，放入生 姜、春笋

、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。