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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一
遍，放两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。