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　　做法：
春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入 
少量清水半掩住春笋，
盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。