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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块
姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。