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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用 姜块在 
锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。