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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖

上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。