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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬  干  的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。